Tehničar nutricionist
OPIS PROGRAMA
Tehničar nutricionist novo je i vrlo atraktivno i traženo zanimanje. Nutricionisti su educirani o načelima prehrane svih populacijskih kategorija, znaju što razni prehrambeni proizvodi sadrže i kako utječu na ljudsko zdravlje. Uče o proizvodnji i pripremi različitih vrsta polupripremljene i pripremljene hrane, dijetetskim proizvodima namijenjenima posebnim skupinama potrošača, niskoenergetskim proizvodima, proizvodima veće biološke vrijednosti i dr.
Nastavni predmeti koji se pri upisu dodatno boduju: Biologija, Kemija i Tehnička kultura.
POŽELJNE OSOBINE
Dobro opće zdravstveno stanje, strpljivost i preciznost u radu, emocionalna stabilnost, komunikacijske vještine, kulturno ophođenje sa suradnicima i korisnicima usluga
Ovo zanimanje ne preporučuje se osobama s oštećenjem osjetila njuha i okusa, bolesti kože, neraspoznavanjem boja te osobama koje su alergične na prehrambene sirovine i njihove prerađevine.
Za upis u obrazovni program tehničar nutricionist učenik treba priložiti liječničku potvrdu nadležnog liječnika o nepostojanju zdravstvenih kontraindikacija za obavljanje zanimanja.
RADNI UVJETI
Posao nutricionista odvija se uglavnom u zatvorenom prostoru (prehrambenoj industriji, bolnicama, školama, ugostiteljstvu, domovima umirovljenika i studentskim restoranima) ili u laboratoriju.
KAMO POSLIJE SREDNJE ŠKOLE
U četvrtom razredu srednje škole učenici izrađuju i brane završni rad te položenim završnim ispitom stječu kvalifikaciju za tržište rada. Učenici se mogu zaposliti u iznimno širokom području vezanom za hranu:
– u prehrambenoj industriji
– u farmaceutskoj industriji
– u državnim službama/ministarstvima zdravstva, poljoprivrede, ribarstva i prehrane
– u socijalnim službama
– u službama školske prehrane
– u privatnim specijalističkim ordinacijama koje pružaju i usluge dijetetskog savjetovališta
– u prodavaonicama zdrave hrane.
Polaganjem ispita državne mature tehničari nutricionisti mogu nastaviti svoje obrazovanje na višim i visokim školama, odnosno srodnim fakultetima, kao što su: prehrambeno-biotehnološki, farmaceutsko-biokemijski, medicinski i ostali srodni fakulteti.
I. OPĆI DIO | Tjedno sati | nastave | |||
Red. Br. | NASTAVNI PREDMET | 1. razred | 2. razred | 3. razred | 4. razred |
1. | Hrvatski jezik | 3 | 3 | 3 | 3 |
2. | Strani jezik | 2 | 2 | 2 | 2 |
3. | Povijest | 2 | 2 | – | – |
4. | Geografija | 2 | 1 | – | – |
5. | Tjelesna i zdravstvena kultura | 2 | 2 | 2 | 2 |
6. | Politika i gospodarstvo | – | – | – | 1 |
7. | Etika/Vjeronauk | 1 | 1 | 1 | 1 |
8. | Matematika | 2 | 2 | 2 | 2 |
9. | Fizika | 2 | – | – | – |
10. | Biologija | 2 | – | – | – |
11. | Računalstvo | 2 | 2 | – | – |
Ukupno | 20 | 15 | 10 | 11 | |
II. STRUKOVNI DIO | |||||
1. | Opća kemija I | 2+3 | – | – | – |
2. | Opća kemija II | – | 2+3 | – | – |
3. | Organska kemija | – | 2+2 | – | – |
4. | Biokemija | – | – | 2+0 | – |
5. | Mikrobiologija | – | – | 2+2 | – |
6. | Osnove znanosti o prehrani I i II | 2+0 | 2+0 | – | – |
7. | Ekologija |
| – | 2+0 | – |
8. | Osnove tehnologije namirnica I i II | – | – | 2+0 | 2+0 |
9. | Procesi pripreme hrane | – | – | 2+0 | – |
10. | Humana fiziologija | – | – | 2+0 | – |
11. | Zaštita na radu, higijena i sanitacija | 2+0 | – |
| – |
12. | Mikrobiologija namirnica | – | – | – | 2+2 |
13. | Pravilna prehrana | – | – | – | 2+0 |
14. | Kontrola kakvoće namirnica | – | – | – | 1+5 |
15. | Botanika | – | 2+0 |
|
|
16. | Praktična nastava | – | 0+3 | 0+4 | 0+4 |
Ukupno | 29 | 31 | 28 | 29 | |
III. IZBORNI PROGRAM | |||||
1. | Ambalaža | 1+1*+0 | – | – | – |
2. | Tehnologija vode | 1+1*+0 | – | – | – |
3. | Ekološka proizvodnja hrane | – | 1+1*+0 | – | – |
4. | Energetika | – | 1+1*+0 | – | – |
5. | Biotehnologija | – | – | 2+0 | – |
6. | Ekonomika prehrambene industrije | – | – | 2+0 | – |
7. | Ljekovito i začinsko bilje | – | – | – | 1+1*+0 |
8. | Fermentirani procesi | – | – | – | 1+1*+0 |
Ukupno | 31 | 33 | 30 | 31 | |
IV. FAKULTATIVNI PROGRAM | |||||
1. | Enologija s vježbama | – | – | 2 | – |
2. | Domaćinstvo | – | 2 | – | |
Ukupno | 31 | 35 | 32 | 31 | |
Stručna praksa | – | 35 | 35 | 40** |
